Wir arbeiten so, wie es  seit Generationen auf Sizilien üblich war – mit Zeit, Handarbeit und ohne chemisch-synthetische Mittel. Auf unserer Plantage kommen weder Pestizide noch Herbizide zum Einsatz, gedüngt wird ausschließlich organisch.

Rein praktisch entspricht das einem biologischen Anbau. Formal dürfen wir das Wort „Bio“ jedoch nicht verwenden, da wir auf eine offizielle Zertifizierung verzichten. Diese ist für kleine Betriebe lediglich mit hohem bürokratischem und finanziellem Aufwand verbunden, würde jedoch unsere Arbeitsweise nicht verändern.

Statt auf ein Siegel setzen wir lieber auf Transparenz. Wir zeigen, wie wir arbeiten, teilen Einblicke und laden dazu ein, Fragen zu stellen. Wer möchte, kann sich jederzeit ein eigenes Bild machen – vor Ort oder über das, was wir dokumentieren.

Unser Anspruch ist nicht das  Bio-Label, sondern Sorgfalt: für den Boden, für die Pflanzen und für die Menschen, die unsere Ernte genießen.